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Zebuhof Gath
Zebu-Fleisch vom Hof - ZART, AROMATISCH UND ECHT BESONDERS.
Unsere Zebus wachsen langsam auf, mit viel Bewegung, gutem Futter und ganz ohne Stress. Das Ergebnis: Fleisch mit Charakter – fein marmoriert, nährstoffreich und herrlich aromatisch.
Wo kommt was her?
Entdecke unsere Zebu-Fleischteile im Überblick:
Vom Filet bis zur Brust – jedes Stück hat seinen Charakter. Und mit dem richtigen Rezept wird aus jedem Teil ein Festessen.
Unterschale
Hüfte
Roastbeef
Filet
Hochrippe
Brust
Bürgermeisterstück
Schulter
Beinscheibe
Premiumstücke
Filet
Zartestes Stück, besonders mager. Perfekt zum Kurzbraten.
Roastbeef
Am Stück. Fein marmoriert, aromatisch. Grillen und Braten.
Roastbeef
Fein marmoriert, aromatisch. Grillen und Braten.
Hüfte
Saftig, durchwachsen. Ideal für Sousvidegaren und Braten.
Hüftsteak
Saftig, durchwachsen. Ideal für Sousvidegaren und Kurzbraten.
Entrecôte
Am Stück. Saftig mit markanter Marmorierung. Grill, Sousvide
Entrecôte
Saftig mit markanter Marmorierung. Für Grill und Pfanne.
Klassiker für Schmorgerichte & Braten
Nuss
Grobfaserig, kräftig. Zum Schmoren und Braten.
Buckel
Saftig, marmoriert. Ideal zum langsam Schmoren.
Tafelspitz
Fein und saftig. Zum Kochen und Schmoren
Bürgermeisterstück
Zartes Nischenstück. Zum Braten, Niedertempertatur
Rouladen
Fein, saftig und zart. Der Klassiker zum Schmoren
Falsche Lende
Zartes Stück und sehr mager. Perfekt zum langsam Schmoren .
Gulasch
Fertig geschnitten. Fein und saftig für Gulasch & Ragout.
Geschnetzeltes
Sehr mager. Fein geschnitten für edle Ragouts.
Kochfleisch & Suppenstücke
Blattschulter
Kräftiger Geschmack, kollagenreich. Zum Kochen und für Brühe.
Schwanzrolle
Markant und zart. Zum langsam garen
Beinscheibe
Mit Markknochen. Für Ossobuco, Suppe
Wade
Ideal zum Schmoren. Für Gulasch, Ragout und Suppe.
Suppenfleisch
Kräftiger Geschmack. Zum Kochen und für Brühe.
Brust
Zum Schmoren und Kochen. Ideal für Eintöpfe und Suppe
Unterschale
Zum langsamen Schmoren. Besonders zart und saftig.
Schulter
Langfasrig, kollagenreich. Für Gulasch und Hackfleisch
Wurst, Hack & Besonderes
Zebu-Hackfleisch
Mager und kräftig. Für Bolognese, Frikadellen.
Burger-Patties
Fix & fertig gewürzt. Für Grill und Pfanne
Zebu-Salami
Hausgemacht. Für die deftige Brotzeit.
Zebu-Salamisticks
Unser Salami-Klassiker to go.
Knoblauchwurst
Mager & aromatisch. Für Kenner & Genießer.
Pfefferbeisser
Deftig, kräftig zur Brotzeit und auf der Wanderung
Paprikabeisser
Der kleine Snack für zwischendurch.
Buckelschinken
Eine außergewöhnliche Spezialität.
Schinken
Über Buchenholzrauch kalt geräuchert.
Dosenwurst
Verschiedene Sorten. Gehört in jedes Vorratsregal.
Kennst du schon unser leckeres Geflügelsortiment?
Wusstest du schon...?
Warum langsam schmoren besser schmeckt?
Zebu-Fleisch ist anders. Es ist kein Turbo-Filet aus der Massentierhaltung, sondern gewachsen in Ruhe, auf Weiden, mit Bewegung und Natur. Und das merkt man auch beim Kochen – wenn man’s richtig macht.
Besonders bei durchwachsenen Stücken wie Wade, Querrippe oder Bürgermeisterstück entfaltet das Fleisch seinen vollen Geschmack erst, wenn man ihm Zeit lässt. Durch das langsame Garen lösen sich Bindegewebe und Sehnen – und verwandeln sich in pure Saftigkeit.
Das Prinzip ist einfach:
Je mehr Bewegung ein Muskel hatte, desto aromatischer ist das Fleisch – und desto mehr freut es sich über einen langen, ruhigen Aufenthalt im Bräter. Das Ergebnis: zart, saftig, intensiv. Und alles andere als langweilig.
Tipp:
Am besten mit wenig Hitze, viel Geduld und guten Zutaten schmoren – dann wird selbst das vermeintlich einfache Stück zum Hochgenuss.
Natürlich. Nachhaltig. Vom Zebuhof.
Fakten
Zebus sind ursprüngliche Rinder aus tropischen Regionen – kleiner, genügsamer und deutlich widerstandsfähiger als herkömmliche Rinderrassen. Bei uns fühlen sie sich wohl. Unsere Zebu-Rinder leben auf den Weiden der Fränkischen Schweiz – mit viel Auslauf, frischer Luft und bestem Futter aus eigener Erzeugung. Wir setzen auf Qualität statt Masse, stressfreie Schlachtung und vollständige Verwertung. So entsteht Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch ein gutes Gefühl hinterlässt.
Bestellung & Kontakt
Fragen oder Lust auf's Probieren?
Viele unserer Fleischteile sind nur in begrenzter Menge verfügbar – je nach Schlachtung. Ruf uns gern an, wir beraten dich persönlich.
Wir freuen uns von dir zu hören
Sag uns deine Wünsche, wir melden uns schnellstmöglich bei dir.
ZEBUHOF – GATH
Christian Gath
Bamberger Straße 10
91365 Weilersbach
Tel: 09191-97215
Mobil 0172-8541120
info@zebuhof-gath.de
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